| 枯草芽孢杆菌变异菌株的α-淀粉酶分离纯化及酶学性质的研究 |
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| 引用本文： | 管斌,孙艳玲,马美范. 枯草芽孢杆菌变异菌株的α-淀粉酶分离纯化及酶学性质的研究[J]. 中国食品学报, 1999, 0(2): 1-6 |
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| 作者姓名： | 管斌 孙艳玲 马美范 |
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| 作者单位： | 山东轻工业学院，山东轻工业学院，山东轻工业学院 |
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| 摘 要： | 从枯草芽胞杆菌变异菌株培养得到的α—淀粉酶,通过硫酸铵沉淀,DEAE-葡聚糖凝胶A-50,葡聚糖凝胶G-100以及超滤浓缩等操作,获得该酶的纯样品,该酶的分子量、等电点分别为52.5KD、pI 4.6。该酶的最适pH和温度分别为pH6.0及65℃,稳定pH范围为pH4.5～7.5,而且在50℃时该酶活力较稳定。Ca~(2 )、Mg~(2 )、Li~ 对酶活有激活作用,而Ag 、Al~(3 )、Cu~(2 )、Fe~(2 )、Zn~(2 )、Mn~(2 )、Ni~(2 )和CO~ 对酶活有抑制作用。另外,该酶对可溶性淀粉的分解限度为42.8％,由此可估计该酶属于糖化型α—淀粉酶。
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| 关 键 词： | 枯草芽孢杆菌 变异菌株 α-淀粉酶 分离纯化 性质 |
Purification and Properties of a Amylase from B.subtilis Mutant |
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| Guan Bin,Sun Yanling,Ma MeifanShangdong Institute of Light Industry. Purification and Properties of a Amylase from B.subtilis Mutant[J]. Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology, 1999, 0(2): 1-6 |
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| Authors: | Guan Bin Sun Yanling Ma MeifanShangdong Institute of Light Industry |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | B.subtilis Mutant a - amylase Purification Properties. |
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