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| 个性化餐台服务有魅力 | |
| 引用本文： | 鞠迎迎.个性化餐台服务有魅力[J].中国食品,2003(8):7-37. |
| 作者姓名： | 鞠迎迎 |
| 作者单位： | |
| 摘 要： | 餐台服务包括两方面的含义。一方面指客人用餐过程中所提供的服务,即从客人进入餐厅直至客人离开餐厅的过程。在服务过程中,服务员应具有眼观六路、耳听八方的观察能力。做到处处留心、时时细心、事事精心。善于观察和判断客人的眼神、表情和举止,把顾客不太明显但又各自不同的心理动机抓住,做到预计客人的需求,提供令人满意的服务。曾经有一个餐厅发生了这样一件事,一天,日商岩井公司的大岛先生来某饭店用餐,一进餐厅就得到了领位员小王的热情欢迎,并引领他坐到他喜欢的座位。入座后,其他服务员为大岛先生服务小毛巾、铺口布、撤筷子套、服… |
| 关 键 词： | 个性化服务 餐台服务 餐饮企业 经营管理 |
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