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| 几种抗氧化剂对Ti鱼油的抗氧化作用的研究 | |
| 引用本文： | 高蓝,刘海燕.几种抗氧化剂对Ti鱼油的抗氧化作用的研究[J].中国食品添加剂,1999(2):22-25. |
| 作者姓名： | 高蓝 刘海燕 |
| 作者单位： | [1]青岛大学天然色素研究所，青岛266071 [2]青岛大学化学系，青岛266071 |
| 摘 要： | 研究了维生素E（使用浓度为0．1％，1％），TBHQ（叔丁基对苯二酚，使用浓度为0．02％，0．05％）和生姜油溶性提取物（使用浓度为0．2％，0．5％）对Ti鱼油的抗氧化作用。结果表明，浓度为0．1％的维生素E的抗氧化效果最好。 |
| 关 键 词： | 鱼油 抗氧化剂 维生素E TBHQ 生姜油溶性提取物 Ti鱼油 抗氧化作用 |
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