| 芝麻叶多糖的提取及抗氧化活性研究 |
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| 引用本文： | 刘利娥,张浩勤,刘金盾,宋少华,. 芝麻叶多糖的提取及抗氧化活性研究[J]. 中国食品学报, 2010, 10(5): 160-165 |
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| 作者姓名： | 刘利娥 张浩勤 刘金盾 宋少华 |
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| 作者单位： | 芝麻叶；多糖；提取工艺；抗氧化活性 |
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| 摘 要： | 目的:探讨芝麻叶水溶性多糖的提取条件及其抗氧化活性。方法:采用三因素三水平正交试验设计,研究提取温度、提取时间和料液比等因素对芝麻叶水溶性多糖提取率的影响,并对芝麻叶水溶性多糖清除O2-.、.OH、DPPH.自由基的能力进行研究。结果:芝麻叶水溶性多糖的提取条件是:料液比1∶10,提取温度75℃,提取时间45 min。抗氧化试验结果表明,芝麻叶水溶性多糖具有较好的抗氧化活性,其清除O2-.、.OH、DPPH.的IC50值分别为0.0250、0.2031、2.0510 mg/mL。芝麻叶水溶性多糖是一种效果好、安全性高的新型天然抗氧化物质,值得深入研究其生理功能并开发功能产品。结论:获得芝麻叶水溶性多糖的最佳提取条件,在该条件下芝麻叶多糖的得率为4.32%。芝麻叶水溶性多糖具有较明显的体外抗氧化能力。
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| 关 键 词： | 芝麻叶 多糖 提取工艺 抗氧化活性 |
Studies on Extraction and Antioxidant Activity of Polysaccharides from Sesame Leaves |
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| Liu Lie,Zhang Haoqin,Liu Jindun,Song Shaohua. Studies on Extraction and Antioxidant Activity of Polysaccharides from Sesame Leaves[J]. Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology, 2010, 10(5): 160-165 |
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| Authors: | Liu Lie Zhang Haoqin Liu Jindun Song Shaohua |
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