| 即食酱包林蛙营养汤的研制 |
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| 引用本文： | 陈晓平,崔敬爱,刘华英,王萍,胡耀辉,霍芳. 即食酱包林蛙营养汤的研制[J]. 食品科学, 2004, 25(10): 448-451 |
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| 作者姓名： | 陈晓平 崔敬爱 刘华英 王萍 胡耀辉 霍芳 |
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| 作者单位： | 吉林农业大学食品工程学院 |
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| 基金项目： | 科技部农业科技成果转化基金项目(03EFN212200070) |
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| 摘 要： | 本研究采用现代食品加工技术,以林蛙的骨、肉为主料,筛选出最佳产品配方,确定了最终产品生产工艺、工艺参数和产品质量标准。研制出适口性好、食用便捷、营养丰富的林蛙即食酱包汤料。
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| 关 键 词： | 林蛙 即食汤料 研制 |
| 文章编号： | 1002-6630(2004)10-0448-04 |
Study on Rana Instant Soup |
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| CHEN Xiao-ping,CUI Jing-ai,LIU Hua-ying,WANG Ping,HU Yao-hui,HUO Fang. Study on Rana Instant Soup[J]. Food Science, 2004, 25(10): 448-451 |
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| Authors: | CHEN Xiao-ping CUI Jing-ai LIU Hua-ying WANG Ping HU Yao-hui HUO Fang |
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| Affiliation: | College of Food Science, JiLin Agricultural University |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Rana instant soup study |
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