| 基于气敏传感器阵列和PCA的猪肉新鲜度快速分类方法 |
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| 引用本文： | 吴文娟,方向生,蔡强,王彦闯,张延军,张永明,刘锐,陈吕军. 基于气敏传感器阵列和PCA的猪肉新鲜度快速分类方法[J]. 传感技术学报, 2010, 23(11): 1536-1540. DOI: 10.3969/j.issn.1004-1699.2010.11.004 |
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| 作者姓名： | 吴文娟 方向生 蔡强 王彦闯 张延军 张永明 刘锐 陈吕军 |
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| 作者单位： | 上海师范大学环境科学与工程系,上海,200237;浙江清华长三角研究院生态环境研究所,浙江,嘉兴,314006;浙江清华长三角研究院生态环境研究所,浙江,嘉兴,314006;上海师范大学环境科学与工程系,上海,200237 |
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| 基金项目： | 国家科技支撑计划项目子课题资助(2006BAD30B03-02) |
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| 摘 要： | 根据猪肉的腐败机理及其气味特征,合理选用了气敏传感器阵列,建立了一套用于猪肉新鲜度识别的电子鼻系统。通过不同保存温度不同时间的猪肉样品的电子鼻检测实验,探讨了电子鼻的实时响应特性的补偿方法和基于PCA的猪肉新鲜度的判别模式。同时采用挥发性盐基氮(TVBN)和微生物菌落总数检测实验进行对比分析。结果表明:在不同实验条件下,由于微生物作用产生的猪肉腐败规律,可由电子鼻实时检测;把温湿度信息作为PCA输入分量,能较好补偿温湿度造成的传感器误差。但是对于不同保存温度,判别模式是不同的。结果也表明,建立的电子鼻系统可以分析腐败过程,并半定量地表征猪肉腐败水平。
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| 关 键 词： | 气敏传感器 猪肉新鲜度 电子鼻 PCA |
Rapid Classification of Pork Freshness using Gas Sensor Array and PCA method |
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| WU Wenjuan,FANG Xiangsheng,CAI Qiang,WANG Yanchuang,ZHANG Yanjun,ZHANG Yongming,LIU Rui,CHEN Lüjun. Rapid Classification of Pork Freshness using Gas Sensor Array and PCA method[J]. Journal of Transduction Technology, 2010, 23(11): 1536-1540. DOI: 10.3969/j.issn.1004-1699.2010.11.004 |
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| Authors: | WU Wenjuan FANG Xiangsheng CAI Qiang WANG Yanchuang ZHANG Yanjun ZHANG Yongming LIU Rui CHEN Lüjun |
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| Abstract: | According to the mechanism of pork corruption and smell characteristics,special gas sensor array was adopted and electronic nose system was established for the identification of pork freshness.Pork samples stored at different temperatures and for different period of days were measured.Compensation method for sensor response and recognition model of pork freshness based on PCA were discussed.Total volatile basic nitrogen(TVBN)and aerobic bacterial count of the sample were measured simultaneously as the stand... |
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| Keywords: | gas sensor pork freshness electronic nose PCA |
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