| 基于序贯设计的毛霉AS3.2778发酵产蛋白酶工艺优化 |
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| 引用本文： | 潘进权,罗晓春,王菊芳,谢明权. 基于序贯设计的毛霉AS3.2778发酵产蛋白酶工艺优化[J]. 食品科学, 2008, 29(12) |
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| 作者姓名： | 潘进权 罗晓春 王菊芳 谢明权 |
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| 作者单位： | 华南理工大学生物科学与工程学院 |
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| 基金项目： | 广东省科技计划项目 ， 广州市科技攻关项目 |
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| 摘 要： | 本研究主要就毛霉AS3.2778固体发酵的工艺条件进行了探讨,利用序贯设计这一数学工具对影响产酶的若干因素进行了优化,并最终确立了相对稳定的发酵工艺条件。结果表明,每250ml三角瓶装8g麸皮,其中添加1.23%麦芽糖,1.56%蛋白胨,0.74%KH2PO4,0.06% FeSO4·7H2O作为辅助营养物,培养基的起始含水量为每克麸皮添加0.79ml水,发酵温度24.1℃,时间48h。在优化的工艺条件下,每克干基可发酵产酶1541U,是起始发酵单位的202%。
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| 关 键 词： | 雅致放射毛霉 蛋白酶 固体发酵 序贯设计 |
Optimization of Protease Production by Actinomucor elegans AS3.2778 by Sequential Design |
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| PAN Jin-quan,LUO Xiao-chun,WANG Ju-fang,XIE Ming-quan. Optimization of Protease Production by Actinomucor elegans AS3.2778 by Sequential Design[J]. Food Science, 2008, 29(12) |
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| Authors: | PAN Jin-quan LUO Xiao-chun WANG Ju-fang XIE Ming-quan |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Actinomucor elegans protease solid state fermentation sequential methodology |
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