| 食源性致病菌鉴定技术的研究进展 |
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| 引用本文： | 潘兰芳,黄建飞,陈晶,赖小红,张樱子,兰全学.食源性致病菌鉴定技术的研究进展[J].食品安全质量检测技术,2016,7(8):3300-3305. |
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| 作者姓名： | 潘兰芳 黄建飞 陈晶 赖小红 张樱子 兰全学 |
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| 作者单位： | 深圳市计量质量检测研究院食品检测所,深圳市计量质量检测研究院食品检测所,深圳市计量质量检测研究院食品检测所,深圳市计量质量检测研究院食品检测所,深圳市计量质量检测研究院食品检测所,深圳市计量质量检测研究院食品检测所 |
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| 摘 要： | 食源性致病菌是影响食品安全的重要因素之一, 近年来食源性致病菌污染带来的食品安全事故不断被报道, 因此建立食源性致病菌的快速检测方法对食源性疾病控制至关重要。食源性致病菌的传统检测方法周期较长、检测步骤繁琐, 不适用于快速检测, 因而快速、简便、特异的检测方法成为研究的热点。本文主要从生化鉴定技术、分子生物学技术、免疫技术、代谢技术以及噬菌体鉴定技术等方面介绍目前国内外用于食品致病菌检测的技术, 并对这些技术进行分析和总结, 以期为今后进一步研究和开发新的检测技术提供参考。
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| 关 键 词： | 分子生物学技术 免疫技术 代谢技术 食源性致病菌 |
| 收稿时间： | 2016/7/11 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2016/8/23 0:00:00 |
Research progress on identification of food-borne pathogen |
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| PAN Lan-Fang,HUANG Jian-Fei,CHEN Jing,LAI Xiao-Hong,ZHANG Ying-Zi and LAN Quan-Xue.Research progress on identification of food-borne pathogen[J].Food Safety and Quality Detection Technology,2016,7(8):3300-3305. |
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| Authors: | PAN Lan-Fang HUANG Jian-Fei CHEN Jing LAI Xiao-Hong ZHANG Ying-Zi and LAN Quan-Xue |
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| Affiliation: | Food Testing Institute , Shenzhen Academy of Metrology & Quality Inspection,Food Testing Institute, Shenzhen Academy of Metrology & Quality Inspection,Food Testing Institute, Shenzhen Academy of Metrology & Quality Inspection,Food Testing Institute, Shenzhen Academy of Metrology & Quality Inspection,Food Testing Institute, Shenzhen Academy of Metrology & Quality Inspection and Food Testing Institute, Shenzhen Academy of Metrology & Quality Inspection |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | molecular biology technology immunity technology metabolism technology food-borne pathogens |
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