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| 紫外分光光度计法检测酿酒糟醅的色度 | |
| 引用本文： | 付勋,刘兴平,敖宗华,张宿义,刘晓刚,韩光,陕小虎,张玉东,郝建宇. 紫外分光光度计法检测酿酒糟醅的色度[J]. 酿酒科技, 2011, 0(7): 108-111 |
| 作者姓名： | 付勋 刘兴平 敖宗华 张宿义 刘晓刚 韩光 陕小虎 张玉东 郝建宇 |
| 作者单位： | 1. 四川理工学院，四川,自贡,643000 2. 四川理工学院，四川,自贡,643000;泸州老窖股份有限公司，四川,泸州,646100 3. 泸州老窖股份有限公司，四川,泸州,646100 4. 重庆大学生命科学学院，重庆,400000 |
| 摘 要： | 目前母糟色度主要是采用感官检测,尚无量化测定方法。采用16/18型紫外-可见分光光度计法定量测定母糟色度,测定最佳吸收波长为314 nm、比色皿5 cm,测定结果的线性相关系数r为0.9999。以浓香型母糟为原料,75%vol的乙醇作为浸提剂,按照1/2n的方式对母糟浸提液稀释后测定其色度,最后将浸提液的色度换算为固态母糟的平均色度。 |
| 关 键 词： | 分析检测 母糟 色度 紫外-可见分光光度计 |
Determination of the Colority of Fermented Grains by UV Visible Spectrophotometry |
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| FU Xun,LIU Xingping,AO Zonghua,ZHANG Suyi,LIU Xiaogang,HAN Guang,SHAO Xiaohu,ZHANG Yudong,HAO Jianyu. Determination of the Colority of Fermented Grains by UV Visible Spectrophotometry[J]. Liquor-making Science & Technology, 2011, 0(7): 108-111 | |
| Authors: | FU Xun LIU Xingping AO Zonghua ZHANG Suyi LIU Xiaogang HAN Guang SHAO Xiaohu ZHANG Yudong HAO Jianyu |
| Affiliation: | 1(1.Sichuan Unviersity of Science and Engeeding,Zigong,Sichuan 643000;2.Luzhou Laojiao Co.Ltd.,Luzhou,Sichuan 646100; 3.College of Life Science of Chongqing University,Chongqing 400000,China) |
| Abstract: | |
| Keywords: | |
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