酸浆籽油高速匀质—微波辅助提取工艺及其抗氧化活性研究

目的:优选酸浆籽油高速匀质-微波辅助提取工艺及其抗氧化活性研究。方法:以酸浆籽出油率为考察指标,采用单因素法筛选液料比、匀质速度、匀质时间、微波温度、微波功率、微波时间等提取参数,将优选出的参数进行三批工艺验证;以DPPH清除率为指标,以橄榄油为对照,对其进行抗氧化活性研究。结果:优选的酸浆籽油提取工艺参数为液料比为10∶1、匀质速度1200 rpm、匀质时间60 s、微波温度40℃、微波功率500 w、微波时间40 min;通过三批验证,酸浆籽油高速匀质-微波辅助法平均提取率为40.48%,RSD为0.33%,比单一高速匀质提取法(30.24%)、微波辅助提取法(31.55%)提取率更高;酸浆籽油清除DPPH自由基的IC50值为(21.67±0.23)mg/mL。结论:优选的酸浆籽油高速匀质-微波辅助提取工艺合理可行,酸浆籽油具有较好的抗氧化活性。