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| 外销蔬菜冷冻工艺 | |
| 引用本文： | 陈贵良.外销蔬菜冷冻工艺[J].制冷,1999,18(1):83-84. |
| 作者姓名： | 陈贵良 |
| 作者单位： | 舟山第二渔业公司 |
| 摘 要： | 蔬菜鲜活质嫩，一般含水分６５～９５％，含有丰富的维生素Ｃ、胡萝卜素、钙、磷、矿物质、纤维素和碳水化合物，是人们生活不可缺少的重要食物之一．常吃蔬菜有利于维持人体正常生理代谢，有的还可入药用，有保健功能，食疗兼备，有助于身体键康．蔬菜的生产季节性强，受... |
| 关 键 词： | 蔬菜 冷冻工艺 出口速冻蔬菜 |
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