| 2014~2018年黑龙江省小麦和小麦粉中脱氧雪腐镰刀菌烯醇污染水平调查与分析 |
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| 引用本文： | 任淑艳,赵 薇,赵 岚,栾 田,王 缘,陈彦凤,马可佳.2014~2018年黑龙江省小麦和小麦粉中脱氧雪腐镰刀菌烯醇污染水平调查与分析[J].食品安全质量检测技术,2020,11(12):4011-4015. |
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| 作者姓名： | 任淑艳 赵 薇 赵 岚 栾 田 王 缘 陈彦凤 马可佳 |
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| 作者单位： | 黑龙江省疾病预防控制中心,哈尔滨工业大学,黑龙江省疾病预防控制中心,黑龙江省疾病预防控制中心,黑龙江省疾病预防控制中心,黑龙江省疾病预防控制中心 |
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| 基金项目： | 黑龙江省卫生计生委科研课题 (2017-529) |
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| 摘 要： | 目的 调查分析黑龙江省小麦和小麦粉中脱氧雪腐镰刀菌烯醇(deoxynivalenol, DON)污染状况。方法 样品经乙腈-水(84:16)溶液浸泡提取，净化柱净化后，用液相色谱-串联质谱法对黑龙江省90份收购环节小麦和127份市售小麦粉中DON含量进行检测，并对污染情况进行研究。结果 小麦及小麦粉样品DON平均含量分别为133和417 μg/kg，检出率均为100%。在检测的217份样品中，最大检出值为970 μg/kg，DON含量均低于我国限量标准1000 μg/kg。结论 检测数据表明，小麦和小麦粉易受DON污染；我国东北部产区小麦粉中DON的含量较中部地区低，这可能与中部地区的温湿度条件较东北部地区更有利于真菌生长、产毒有关；小麦粉中DON的含量大于小麦中DON的含量，提示小麦粉的运输及储存过程可能导致其DON含量增加；因此，对市售小麦粉的管理应重点关注其出厂后的运输储存条件。
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| 关 键 词： | 黑龙江 小麦 小麦粉 脱氧雪腐镰刀菌烯醇 |
| 收稿时间： | 2020/3/26 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2020/6/10 0:00:00 |
Investigation and analysis of deoxynivalenol contamination levels in wheat and wheat flour in Heilongjiang province from 2014 to 2018 |
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| REN Shu-Yan,ZHAO Wei,ZHAO Lan,LUAN Tian,WANG Yuan,CHEN Yan-Feng,MA Ke-Jia.Investigation and analysis of deoxynivalenol contamination levels in wheat and wheat flour in Heilongjiang province from 2014 to 2018[J].Food Safety and Quality Detection Technology,2020,11(12):4011-4015. |
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| Authors: | REN Shu-Yan ZHAO Wei ZHAO Lan LUAN Tian WANG Yuan CHEN Yan-Feng MA Ke-Jia |
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| Affiliation: | Heilongjiang Provincial Center for Disease Control and Prevention,Heilongjiang Haerbin 150036;China,Harbin Institute of Technology,Heilongjiang Provincial Center for Disease Control and Prevention,Heilongjiang Haerbin 150036;China,Heilongjiang Provincial Center for Disease Control and Prevention,Heilongjiang Haerbin 150036;China,Heilongjiang Provincial Center for Disease Control and Prevention,Heilongjiang Haerbin 150036;China,Heilongjiang Provincial Center for Disease Control and Prevention,Heilongjiang Haerbin 150036;China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Heilongjiang wheat wheat flour deoxynivalenol |
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