| 超高效液相色谱-串联质谱法检测汤料食品中罂粟壳成分 |
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| 引用本文： | 张 玲,曹叶中,李晓芹,王 伟,蔡 文,叶 湖. 超高效液相色谱-串联质谱法检测汤料食品中罂粟壳成分[J]. 食品安全质量检测学报, 2020, 11(12): 4016-4022 |
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| 作者姓名： | 张 玲 曹叶中 李晓芹 王 伟 蔡 文 叶 湖 |
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| 作者单位： | 苏州市食品检验检测中心 |
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| 基金项目： | 苏州市科技计划项目(SS2019039) |
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| 摘 要： | 目的建立超高效液相色谱-串联质谱法(ultra performance liquid chromatography tandem mass spectrometry, UPLC-MS/MS)定性定量检测市售麻辣烫、火锅底料及牛肉汤等汤料食品中罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁和蒂巴因的分析方法。方法样品经0.1 mol/L HCl提取、混合阳离子(mixed-cation, MCX)固相萃取柱净化。选用Waters BEH HILIC(2.1 mm×100 mm, 1.7μm)色谱柱进行分离,以0.1%(V/V)甲酸-乙腈和0.1%甲酸-10mmol/L甲酸铵溶液为流动相,进行梯度洗脱。采用正离子源模式(positive electrospray ionization, ESI+)和多反应检测(multi reaction monitor, MRM)模式进行检测,内标法定量。结果在0.1～20μg/L(吗啡和可待因)以及0.1～4.0μg/L(蒂巴因、那可丁和罂粟碱)的浓度范围内, 5种罂粟壳物质线性良好,相关系数均大于0.995,检出限为0.1～0.5μg/L,方法回收率的范围在77.9%～95.5%之间,相对标准偏差1.75%～9.49%(n=6)。结论方法简单易行可操作,且精密度及准确度均较高,适用于汤料食品中罂粟壳的检测。
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| 关 键 词： | 超高效液相色谱-串联质谱；汤料食品；罂粟壳 |
| 收稿时间： | 2020-03-25 |
| 修稿时间： | 2020-06-11 |
Determination of poppy shell in soup foods by ultra performance liquid chromatography tandem mass spectrometry |
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| ZHANG Ling,CAO Ye-Zhong,LI Xiao-Qin,WANG Wei,CAI Wen,YE Hu. Determination of poppy shell in soup foods by ultra performance liquid chromatography tandem mass spectrometry[J]. Journal of Food Safety & Quality, 2020, 11(12): 4016-4022 |
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| Authors: | ZHANG Ling CAO Ye-Zhong LI Xiao-Qin WANG Wei CAI Wen YE Hu |
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| Affiliation: | Suzhou Institute For Food Control |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | ultra high performance liquid chromatography tandem mass spectrometry soup foods poppy shell |
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