| 高效液相色谱-质谱联用法检测鱼油和南极磷虾油中氧化三甲胺 |
| |
| 引用本文： | 于杰,王丹,高翔,孟静,薛长湖,王玉明.高效液相色谱-质谱联用法检测鱼油和南极磷虾油中氧化三甲胺[J].食品安全质量检测技术,2017,8(2):539-543. |
| |
| 作者姓名： | 于杰 王丹 高翔 孟静 薛长湖 王玉明 |
| |
| 作者单位： | 中国海洋大学食品科学与工程学院,中国海洋大学食品科学与工程学院,中国海洋大学食品科学与工程学院,中国海洋大学食品科学与工程学院,中国海洋大学食品科学与工程学院,中国海洋大学食品科学与工程学院 |
| |
| 基金项目： | 中国国家自然科学基金(31371757) |
| |
| 摘 要： | 目的建立高效液相色谱-质谱联用法(high performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry,HPLC-MS/MS)测定鱼油和南极磷虾油中氧化三甲胺(trimethylamine-N-oxide,TMAO)含量的定量分析方法,并对5种不同类型的鱼油和6种南极磷虾油中TMAO的含量进行测定。方法用乙醚作为鱼油和南极磷虾油的溶剂,以生理盐水和氢氧化钠溶液分别萃取鱼油和南极磷虾油中的TMAO,超滤离心后通过HPLC-MS/MS的多反应监测模式(MRM)检测TMAO;利用所建立的方法测定不同类型的鱼油和不同加工工艺的南极磷虾油中TMAO的含量。结果 TMAO在5~250μg/m L范围内线性关系良好,鱼油及南极磷虾油中TMAO回收率在83.5%~111.8%之间。市售鱼油中未检测到TMAO的存在。不同加工工艺制备的南极磷虾油中TMAO含量存在差异。结论所建立的HPLC-MS/MS测定TMAO的方法快速准确,灵敏度高,可用于鱼油及南极磷虾油中TMAO含量的分析测定。
|
| 关 键 词： | 氧化三甲胺 高效液相色谱-质谱联用法 鱼油 南极磷虾油 |
| 收稿时间： | 2016/11/1 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2017/2/10 0:00:00 |
Determination of trimethylamine-N-oxide in fish oil and Antarctic krill oil by high performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry |
| |
| YU Jie,Wang Dan,GAO Xiang,MENG Jing,XUE Chang-HU and WANG Yu-Ming.Determination of trimethylamine-N-oxide in fish oil and Antarctic krill oil by high performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry[J].Food Safety and Quality Detection Technology,2017,8(2):539-543. |
| |
| Authors: | YU Jie Wang Dan GAO Xiang MENG Jing XUE Chang-HU and WANG Yu-Ming |
| |
| Affiliation: | College of Food Science and Engineering,Ocean University of China,College of Food Science and Engineering,Ocean University of China,College of Food Science and Engineering,Ocean University of China,College of Food Science and Engineering,Ocean University of China,College of Food Science and Engineering,Ocean University of China,College of Food Science and Engineering,Ocean University of China |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | trimethylamine-N-oxide high performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry fish oil Antarctic krill oil |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ |
| 点击此处可从《食品安全质量检测技术》浏览原始摘要信息 |
|
点击此处可从《食品安全质量检测技术》下载全文 |
|
