| 负离子模式下纤维低聚糖的ESI-MS分析 |
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| 引用本文： | 彭 红,林 鹿,刘玉环,阮榕生,刘成梅.负离子模式下纤维低聚糖的ESI-MS分析[J].食品科学,2009,30(12):147-149. |
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| 作者姓名： | 彭 红 林 鹿 刘玉环 阮榕生 刘成梅 |
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| 作者单位： | 1.南昌大学 食品科学与技术国家重点实验室 2.华南理工大学 制浆造纸工程国家重点实验室 3.南昌大学 生物质转化教育部工程技术研究中心 |
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| 基金项目： | 教育部“长江学者和创新团队发展计划”项目(IRT0540-7)；国家自然科学基金项目(U0733001) |
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| 摘 要： | 在负离子模式下对纤维三糖和纤维四糖进行电喷雾电离质谱(ESI-MS)分析。在负离子模式下，纤维三糖的加合离子是M ＋ 3H2O ＋ Cl]－(m/z 593.5)，二级质谱中主要有两种碎片离子m/z 503 和m/z 341；纤维四糖能形成去质子准分子离子M － H]－(m/z 665)和氯加合离子M ＋ Cl]－(m/z 701.5)，二级碎片中均有7 种主要的碎片离子，即m/z 665 或m/z 647、545、503、485、383、341 和m/z 323。
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| 关 键 词： | 纤维三糖 纤维四糖 负离子模式 电喷雾电离质谱 碎片 |
| 收稿时间： | 2008-09-18 |
Negative Ion Mode ESI-MS Analysis of Cellooligosaccharides |
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| PENG Hong,LIN Lu,LIU Yu-huan,RUAN Rong-sheng,LIU Cheng-mei.Negative Ion Mode ESI-MS Analysis of Cellooligosaccharides[J].Food Science,2009,30(12):147-149. |
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| Authors: | PENG Hong LIN Lu LIU Yu-huan RUAN Rong-sheng LIU Cheng-mei |
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| Affiliation: | (1. State Key Laboratory of Food Science and Technology, Nanchang University, Nanchang 330047, China；
2. State Key Laboratory of Pulp and Paper Engineering, South China University of Technology, Guangzhou 510640, China；
3. Engineering Research Center for Biomass Conversion, Ministry of Education, Nanchang University, Nanchang 330047, China) |
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| Abstract: | Cellotriose and cellotetraose were analyzed by electron pray ionization mass spectrometry (ESI-MS) with negative ion mode. Under the ESI negative ion mode, an adduct ion from cellotriose was M＋3H2O＋Cl]－ (m/z 593.5), and there were two main fragments (m/z 503 and m/z 341) in MS/MS spectrum. A proton-removing quasi-molecular ion M－H]－ (m/z 665) and an adduct ion M＋Cl]－ (m/z 701.5) from cellotetrose were formed, and there were seven main fragments in MS/MS spectrum, including m/z 665 or m/z 647, m/z 545, m/z 503, m/z 485, m/z 383, m/z 341 and m/z 323. |
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| Keywords: | cellotriose cellotetrose negative ion mode electron pray ionization mass spectrometer fragment |
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