| 兰州百合芯多糖的提取工艺及其体外抗氧化活性 |
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| 引用本文： | 王昭珺,刘晓风,徐也.兰州百合芯多糖的提取工艺及其体外抗氧化活性[J].现代食品科技,2020,36(9):219-227. |
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| 作者姓名： | 王昭珺 刘晓风 徐也 |
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| 作者单位： | 兰州理工大学生命科学与工程学院,甘肃兰州730050,兰州理工大学生命科学与工程学院,甘肃兰州730050,兰州理工大学生命科学与工程学院,甘肃兰州730050 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金资助项目（81660581） |
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| 摘 要： | 本文以甘肃兰州百合为原料，按照DB62/T 412标准依次进行分级，选取百合（百合片宽度≤14.90 mm）的芯为原料，探究了热水浸提法提取百合芯多糖的工艺条件，并对多糖的抗氧化活性进行了比较分析。在单因素试验的基础上，选取料液比、提取时间和提取温度进行三因素三水平Box-Benhnken试验，利用Design-Expert 11.0软件进行试验数据分析，得到最佳提取条件，并对最佳提取条件的粗多糖进行抗氧化活性的研究。结果表明，百合芯多糖的最佳提取条件是料液比为1:11.50，提取温度为69.18 ℃，提取时间为53.82 min，在此条件下多糖得率为10.30%，与响应面试验验证结果为10.29%。相对误差0.09%，误差较小。百合芯多糖在不同的抗氧化体系中有不同的抗氧化活性，百合芯多糖浓度在1.0 mg/mL时抗氧化活性最佳，对?OH清除率为65.00%，对DPPH?清除率为58.00%，但百合芯多糖的还原力较弱且远远低于同浓度的Vc还原力。因此，Box-Benhnke响应面法可用于百合芯多糖提取工艺，优化效果好，同时百合芯多糖有一定的抗氧化活性，百合芯可以在多糖提取方面应用，以便于百合资源的最大化利用。
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| 关 键 词： | 兰州百合 多糖提取 响应面优化 抗氧化 热水浸提 |
| 收稿时间： | 2020/3/19 0:00:00 |
Extraction Process of Polysaccharides from Lanzhou Lily Cores and Evaluation of their Antioxidant Activity in vitro |
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| WANG Zhao-jun,LIU Xiao-feng,XU Ye.Extraction Process of Polysaccharides from Lanzhou Lily Cores and Evaluation of their Antioxidant Activity in vitro[J].Modern Food Science & Technology,2020,36(9):219-227. |
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| Authors: | WANG Zhao-jun LIU Xiao-feng XU Ye |
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| Affiliation: | (School of Life Science and Engineering, Lanzhou University of Technology, Lanzhou 730050, China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Lanzhou lily polysaccharide extraction response surface optimization antioxidant hot water extraction |
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