论古代江东地区的鱼类资源与食用特色

古代江东地区包括长江下游的广大区域，本文以这片区域为视点，考察古代鱼类资源。笔者选择了具有鲜明地域特点的鲥鱼、河豚鱼、鲟鳇鱼为重点论证对象，并将其古今名称、分布范围、食用价值与烹饪特色逐一考释分析。