| 了解民族肉食习俗,弘扬我国肉食文化 |
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| 引用本文： | 郭红蕾,黄德智,薛元力. 了解民族肉食习俗,弘扬我国肉食文化[J]. 肉类研究, 2006, 20(1): 8-11. DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200601002 |
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| 作者姓名： | 郭红蕾 黄德智 薛元力 |
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| 摘 要： | 鄂温克族人主要居住于内蒙古东北部和黑龙江省西部几个旗县。鄂温克族人肉类以牛、羊肉为主，冬季到来之前是鄂温克族人大量宰杀牲畜储存肉类的季节。宰杀后的牛羊肉冻或晒干储存，食肉的方法一般是制成手把肉，灌血肠、烤羊肉串和熬肉米粥等。居住在北部兴安岭原始森林里的鄂温克人，
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| 关 键 词： | 食用方法 砣砣肉 鸡卦 鄂温克人 剽牛祭天 野猪肉 血肠 用筷子 狗肉火锅 烤乳猪 |
Acquaint Oneself With National Meat Food Customs,De-velop Our Meat Food Culture |
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| Guo Hong-lei,Huang De-zhi,Xu Yuan-li. Acquaint Oneself With National Meat Food Customs,De-velop Our Meat Food Culture[J]. Meat Research, 2006, 20(1): 8-11. DOI: 10.7506/rlyj1001-8123-200601002 |
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| Authors: | Guo Hong-lei Huang De-zhi Xu Yuan-li |
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