高效液相色谱法测定啤酒中异α-酸含量 |
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引用本文: | 张海容,闫晶晶,高瑞苑,陈金娥.高效液相色谱法测定啤酒中异α-酸含量[J].中国食品添加剂,2018(4). |
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作者姓名: | 张海容 闫晶晶 高瑞苑 陈金娥 |
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作者单位: | 忻州师范学院生化分析技术研究所;材料与计算化学山西省高等学校重点实验室 |
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摘 要: | 高效液相色谱法测定了7种啤酒样品中异α-酸的含量,实验研究了色谱流动相组成、比例及进样量、流速、柱温的色谱条件,得出高效液相色谱测定啤酒中异α-酸的最佳优化条件:流动相为A(1%H_3PO_4)∶B(ACN∶H_2O∶H_3PO_4=80∶19∶1)=10∶90;检测波长:249nm;流速:1.0mL/min;柱温:30℃:进样量:10μL,测定7种啤酒样品中的异α-酸含量,分别为:青岛啤酒(4.46μg/mL)、燕京啤酒(2.92μg/mL)、蓝带啤酒(1.34μg/mL)、雪花啤酒(0.8μg/mL)、哈尔滨啤酒(1.12μg/mL)、百威啤酒(1.06μg/mL)、崂山啤酒(6.39μg/mL)。本实验为啤酒行业评价不同品牌啤酒质量、人们选择喜爱的啤酒风味提供了一种简便快速的检测方法。
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关 键 词: | 液相色谱 啤酒花浸膏 异α-酸 啤酒 |
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