| 复合酶法提取黄秋葵多糖的响应面优化研究 |
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| 引用本文： | 雍成文,王文玲,李湘球,赵志刚,韩成云. 复合酶法提取黄秋葵多糖的响应面优化研究[J]. 中国食品添加剂, 2018, 0(4) |
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| 作者姓名： | 雍成文 王文玲 李湘球 赵志刚 韩成云 |
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| 作者单位： | 宜春学院;萍乡市蔬菜科学研究所 |
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| 摘 要： | 以优化复合酶法提取黄秋葵多糖的工艺条件为目的,通过单因素实验,选定料液比1∶30、p H5.5、果胶酶与纤维素酶配比1∶3,进一步设计3因素3水平Box-Behnken中心组合试验,以研究复合酶量、提取温度和提取时间对黄秋葵多糖提取率的影响。结果表明,复合酶法提取黄秋葵多糖的最佳工艺参数为:提取时间73min、提取温度62℃、复合酶用量0.56%,在此条件下多糖提取率预测值为6.72%,验证值为6.41%,与预测的最大响应值的相对偏差为4.61%。
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| 关 键 词： | 黄秋葵 多糖 复合酶法 响应面分析 |
Optimization of enzymatic extraction of okra polysaccharides by response surface methodology |
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