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| 双水相法提取紫薯花色苷及其抗氧化活性的研究 | |
| 引用本文： | 马懿,古丽珍,包文川,吴宗雪,刘自山.双水相法提取紫薯花色苷及其抗氧化活性的研究[J].中国食品添加剂,2018(6). |
| 作者姓名： | 马懿 古丽珍 包文川 吴宗雪 刘自山 |
| 作者单位： | 四川理工学院生物工程学院;固态发酵资源利用四川省重点实验室 |
| 摘 要： | 利用双水相体系提取紫薯花色苷并分析其抗氧化活性。通过响应面法研究硫酸铵添加量、乙醇浓度和料液比等三因素及其交互作用对花色苷提取率的影响。研究结果显示,当乙醇浓度25.1%,硫酸铵浓度23.3%,液料比为38时紫薯花色苷的提取率可达90.3%。抗氧化试验结果表明其具有较强的抗氧化活性。 |
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