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| 故弄玄虚的菜名大盘点(二) | |
| 引用本文： | 许圣义,许昌浩.故弄玄虚的菜名大盘点(二)[J].烹调知识,2019(6). |
| 作者姓名： | 许圣义 许昌浩 |
| 摘 要： | 正释惑:雅俗共赏、可以理解、不必苛求的菜品最后,仍需说明的是,由于中国地大物博,人口众多,历史悠久,文化丰富,餐饮和烹饪文化更是灿烂多姿,菜品菜肴五花八门丰富异常,再加上餐饮业竞争激烈,经营者想通过新鲜的菜名来扩大自己的知名度,丰富地域文化内涵,别出心裁地搞出一些似是而非的菜名,也是可以理解的,只要不是为了欺骗宰客,食客也是能够 |
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