不同贮存条件与包装材料对食用油氧化指标的影响研究

本文研究大豆油、花生油、菜籽油、玉米胚芽油四种食用油在不同存贮条件下和不同包装材料的氧化指标。以大豆油为样本,选取不同包装材料、相同容量的大豆油在灯光直射下,不同包装材料对大豆油氧化指标的影响。结果表明棕色玻璃瓶包装的食用油氧化指标变化最小,透明PET包装变化最大。在不同的光照条件下,自然光对同种包装的食用油氧化指标影响最大。