| 花生酸化油的理化性质测定及脂肪酸组成分析 |
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| 引用本文： | 李俊峰,商梦洁,陶双双,谭树成,梁生康,滕丽丽,李红芳.花生酸化油的理化性质测定及脂肪酸组成分析[J].青岛科技大学学报,2019(3):38-42. |
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| 作者姓名： | 李俊峰 商梦洁 陶双双 谭树成 梁生康 滕丽丽 李红芳 |
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| 作者单位： | 青岛科技大学海洋科学与生物工程学院;中国石油川庆钻探蜀渝公司;中国海洋大学化学化工学院 |
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| 摘 要： | 采用气相色谱-质谱联用(GC-MS)的方法分析了花生酸化油的脂肪酸组成,并对其理化性质进行了研究,实验结果显示,花生酸化油的酸值(KOH)为83.45mg·g~(-1),碘值(I2)为97g·(100g)~(-1),皂化值为185.53mg·g~(-1),水分及挥发物含量为1.59%;主要脂肪酸为棕榈酸(14.65%)、硬脂酸(4.45%)、油酸(32.18%)和亚油酸(43.85%),其中不饱和脂肪酸的含量高达79.11%,具有较高的工业应用价值。
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| 关 键 词： | 花生酸化油 理化性质 脂肪酸组成 |
Analysis of Fatty Acid Composition and Physicochemical Properties of Peanut Acidified Oil |
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