果蔬中农药残留检测技术及其条件优化研究

农产品质量安全是食品安全的源头,果蔬中的农药残留超标问题是影响食品安全的重要因素。为降低农药残留对人体健康的影响,农残监测至关重要。乙酰胆碱酯酶抑制法是目前较为成熟及常用的速测技术。本文通过对该速测技术过程中,如何控制好检测环节的各项措施及提高检测人员实验水平的讨论,分析了实现果蔬农药残留质量控制的关键因素和检测条件的优化。