这5类食物自制未必安全

酸奶。家中制作酸奶,一般不具备杀菌条件,无法去除其中的微生物污染,可能会引起腹泻、恶心等症状,甚至会造成食物中毒。措施:应尽量购买生产日期最近的纯牛奶,酸奶菌种选择大牌原味酸奶,制作时最好戴上无菌手套,保存时注意要冰箱冷藏、密封保存,而且时间不要超过3天。每瓶酸奶食用时尽量一次性喝完。