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风味独特的民族食“血”习俗
作者姓名:
袁秀芬
摘 要:
中华民族是多民族的统一体,56个民族有各自的饮食文化。自古以来形成了各族人民的饮食习惯。即使同一种食材,所食用的方式也不尽相同,就“血”食而言,汉族人习惯放在水锅里煮一下,便成了猪血、羊血、鸭血、鸡血等,而我国许多个民族却习惯制成血豆腐、血肠、血酱、血酒、生血凝成的冻等等,这里仅列几个特色的品种,以飨读者。
关 键 词:
中华民族
习俗
风味
饮食文化
饮食习惯
汉族人
血豆腐
食材
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