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| 《餐饮服务食品安全操作规范》 | |
| 引用本文： | 肖东菁.《餐饮服务食品安全操作规范》[J].烹调知识,2019(1). |
| 作者姓名： | 肖东菁 |
| 摘 要： | 正市场监管总局日前发布了关于《餐饮服务食品安全操作规范》(简称《规范》)的公告。修订后的《规范》内容涉及餐饮服务场所、食品处理、清洁操作、餐用具保洁以及外卖配送等餐饮服务各个环节的标准和基本规范,并将于2018年10月1日起施行。据了解,《规范》适用于餐饮服务提供者包括餐饮服务经营者和单位食堂等主体的餐饮服务经营活动。《规范》鼓励和支持餐饮服务提供者采用先进的食品安全管理方法,建立餐饮服务食品安全管理体系,提 |
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