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| 挪威三文鱼促中式鱼生兴盛 | |
| 摘 要： | 2003年8月13日———一个将中国丰富的传统鱼生文化和有益健康的挪威三文鱼相结合的美食新概念———“唐风鱼宴”,在全国10个城市的一百多家餐馆同时推出,整个活动为期45天。鱼生,或称生鱼片,在古代被称为“脍”。孔子曾有“食不厌精,脍不厌细”的绝句。唐代大诗人李白的“呼儿拂几霜刀挥,红肥花落白雪霏”和杜甫的“饔子左右挥霜刀,脍飞金盘白雪高”等诗句,都是对那个年代制作鱼脍技艺的赞美。中国食鱼生的历史,实际上可以上溯到先秦时期,历经众多朝代,数度兴盛,方才形成了当今丰富的鱼生饮食文化。世代传承下来的古代鱼生文化宝库里面,除… |
| 关 键 词： | 制作 挪威三文鱼 调味 鱼生菜 唐风鱼宴 中国 中式鱼生 |
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