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| 番茄籽油的理化特性及脂肪酸组成的GC/MS分析 | |
| 引用本文： | 王爱霞,刘洪海,王忠民,于志涛. 番茄籽油的理化特性及脂肪酸组成的GC/MS分析[J]. 粮油加工, 2006, 0(3): 52-53 |
| 作者姓名： | 王爱霞 刘洪海 王忠民 于志涛 |
| 作者单位： | 1. 新疆农业大学食品科学学院 2. 新疆中基天然植物纯化高新技术研究院 3. 新疆食品药品监督管理局 |
| 摘 要： | 以溶剂法从番茄籽中提取番茄籽油,对其理化特性及脂肪酸组成进行分析。结果表明,不饱和脂肪酸含量达77·65%,其中亚油酸含量49·27%、油酸含量25·85%、软脂酸含量16·04%、硬脂酸含量5·71%。 |
| 关 键 词： | 番茄籽油 理化特性 脂肪酸组成 GC/MS |
| 文章编号： | 1009-1807(2006)03-0052-02 |
| 修稿时间： | 2005-12-17 |
Physicochemical properties of tomato seed oil and its fatty acid composition determined by GO/MS |
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