高效转化L-谷氨酸为γ-氨基丁酸菌株的筛选、鉴定及初步优化 |
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引用本文: | 刘婷婷,杨套伟,张术聪,夏海锋,饶志明.高效转化L-谷氨酸为γ-氨基丁酸菌株的筛选、鉴定及初步优化[J].食品与生物技术学报,2010,29(5):742-747. |
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作者姓名: | 刘婷婷 杨套伟 张术聪 夏海锋 饶志明 |
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作者单位: | 江南大学,工业生物技术教育部重点实验室,江苏,无锡,214122 |
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基金项目: | 国家自然科学基金项目,国家863计划项目 |
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摘 要: | 从发酵食品及自然界中筛选出能利用L-谷氨酸生产γ-氨基丁酸的菌株,并对转化条件进行初步优化。采用乳酸菌分离纯化的方法分离出乳酸菌,再通过初筛、复筛挑选出高产γ-氨基丁酸的菌株,并对其进行形态学、常规生理生化鉴定及16S rDNA基因分析,随后对菌株产γ-氨基丁酸的转化条件进行初步优化。根据常见细菌系统鉴定手册,所筛菌株初步确定为植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)。优化后的最佳转化条件为:菌株菌龄为36 h、缓冲液初始pH为4.8、缓冲液浓度为0.2 mol/L。在优化后的转化条件下,添加5 g/dL底物转化24 h,转化率最高可达97.81%,转化液中γ-氨基丁酸的质量浓度达34.26 g/L,该菌种可作为γ-氨基丁酸产生菌,具有较好的γ-氨基丁酸生产潜力。
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关 键 词: | γ-氨基丁酸 L-谷氨酸 乳酸菌 分离筛选 鉴定 |
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