| 凝胶多糖的研究与开发 |
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| 引用本文： | 何小维,罗发兴,罗志刚.凝胶多糖的研究与开发[J].食品研究与开发,2006,27(1):155-157. |
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| 作者姓名： | 何小维 罗发兴 罗志刚 |
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| 作者单位： | 华南理工大学轻工与食品学院,广州,510640 |
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| 基金项目： | 中国科学院资助项目;广东省博士启动基金 |
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| 摘 要： | 凝胶多糖是一种新的微生物多糖。它具有许多独特的功能。本文对它的性质、应用及发展进行了概述。
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| 关 键 词： | 凝胶多糖 性质 应用 |
| 收稿时间： | 2005-06-17 |
| 修稿时间： | 2005年6月17日 |
STUDY AND DEVELOPMENT OF CURDLAN |
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| HE Xiao-wei,LUO Fa-xing,LUO Zhi-gang.STUDY AND DEVELOPMENT OF CURDLAN[J].Food Research and Developent,2006,27(1):155-157. |
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| Authors: | HE Xiao-wei LUO Fa-xing LUO Zhi-gang |
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| Abstract: | Curdlan is a new type of microbial polysaccharide which has a lot of particular function. The paper introduced its properties, application and development. |
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| Keywords: | curdlan property application |
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