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| 加强原料乳的管理防止牛奶的变质 | |
| 作者姓名： | 袁永海 |
| 作者单位： | 黑龙江省轻工业局 |
| 摘 要： | 无论原料乳还是消毒奶(市乳),或其他乳制品,从品评质量的角度来看,滋气味是最重要的。就乳粉来说,感官评分百分制它竟占六十五分,奶油亦然。甜炼乳滋气味占百分之六十。而获得乳制品良好滋气味的关键,在于原料乳的新鲜。从一九八二年黑 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
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