|
|||||
|
|
| 鸡精之惑——如何甄选优质鸡精调味料 | |
| 摘 要： | 鸡精作为一种新型的复合调味料，已经成为京城百姓家家必备的烹饪伴侣。鸡精不仅口味比味精鲜是很多，更有具有特有的鸡肉香味，优质的鸡精不仅具有鸡的味道，更具有鸡肉特有的营养价值。目前北京市场上林林总总的鸡精品牌共有100多个，但是品质良莠不齐，不少劣质鸡精仅仅通过人造的鸡肉香料以及不符合行业相关规定的添加剂来模仿鸡精调味料的口味，并不含有真正的鸡肉，长期食用这样的鸡精可能会对人体造成无法挽回的损失。为了规范鸡精市场，规范行生生产、引导市场消费，由中国调味品协会组织起草的SB／T10371-2003《鸡精调味料》，经… |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |