|
|||||
|
|
| 应尽快研制低温禽肉火腿 | |
| 引用本文： | 霍俊锋,李洪军.应尽快研制低温禽肉火腿[J].肉类工业,2000(11):41-43. |
| 作者姓名： | 霍俊锋 李洪军 |
| 作者单位： | 西南农业大学食品科学学院,重庆,400716 |
| 摘 要： | 食品是人类赖以生存的基本物质条件，畜产品更是人们日常生活中不可缺少的食物原料。随着社会发展和人们生活水平不断提高，我国人民食品结构近年来发生了较大的变化，动物性食品在膳食结构中比例不断上升，特别是畜禽肉类的消费量增加较大，经预测，2000年以后我国肉类生产结构中猪肉产量将下降到70．5％，牛羊肉将占8．5％，禽肉将占21％，由此可见我国肉类的生产与消费趋势。 |
| 关 键 词： | 低温禽肉火腿 禽肉制品 生产状况 消费状况 市场前景 肉类加工业 |
| 修稿时间： | 2000-06-12 |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ | |