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| 运用扩散吸收法检测窖泥中氮含量 | |
| 引用本文： | 黄苹.运用扩散吸收法检测窖泥中氮含量[J].酿酒,1999(1):65-65. |
| 作者姓名： | 黄苹 |
| 作者单位： | 新疆伊梨酿酒总厂科研所 |
| 摘 要： | 一、前言窖泥是浓香型曲酒发酵的基础，其质量的优劣直接影响白酒的质量及产量。采用简便、快捷、准确的检测方法，对我们及时掌握窖泥中各营养成份的含量，起着积极的理论指导作用。前几年，我厂采用纳氏试剂比色法，检测窖泥中铵态氮含量，此法检测数据重现性差、操作步... |
| 关 键 词： | 浓香型大曲酒 扩散吸收法 窖泥 氮含量 测定 |
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