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杂志ISSN号
风味菜式四款
引用本文:
师玉龙.风味菜式四款[J].四川烹饪,1998(5).
作者姓名:
师玉龙
摘 要:
神龟香菇原料:水发香菇10朵鸡糁200克小鸡腿菇脚10根金钩20粒熟肥瘦火腿40克罐筒蘑菇50克时令菜心60克整姜葱(拍破)各15克料酒10克鲜汤300克味精5克熟化鸡油15克川盐5克胡椒粉2克鲜母鸡油30克水淀粉15克蛋清淀粉3克制法:1、将个大均匀的水发香菇去掉菇脚后洗净,再将利净表
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