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杂志ISSN号
胶原蛋白肠衣在制作腊肠和肉枣中的作用正在日益加强
作者姓名:
周翔
黄建
作者单位:
辽宁省本溪市中仁食品有限公司,117000
摘 要:
从对胶原蛋白肠衣的性能和特点了解,把其和天然肠衣相对比,说明胶原蛋白肠衣在中式香肠及肉枣的重要性。
关 键 词:
胶原蛋白肠衣 腊肠 肉枣 性能特点 制作
修稿时间:
2000-05-22
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