| 米曲霉C491果胶酶的固定化研究 |
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| 引用本文： | 陈峰 陈九武. 米曲霉C491果胶酶的固定化研究[J]. 食品科学, 1999, 20(12): 32-35 |
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| 作者姓名： | 陈峰 陈九武 |
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| 作者单位： | [1]上海交通大学生命科学技术学院 [2]华中农业大学食品科技系 |
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| 摘 要： | 比较了不同载体对米曲霉Ｃ－４９１果胶酶固定化的效果，表明聚乙烯醇水凝胶法可较好地固定果胶酶，选择聚乙烯醇浓度１２％，固定化时间１２ｈ，用酶量３８．５Ｕ／ｇ载体，可使酶活力回收达到６７．３％。
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| 关 键 词： | 果胶酶 固定化 米曲霉C491 |
Studies on immobilization of pectinase from Aspergillus oryzae C491 |
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| Chen Feng, et al. Studies on immobilization of pectinase from Aspergillus oryzae C491[J]. Food Science, 1999, 20(12): 32-35 |
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| Authors: | Chen Feng et al |
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| Affiliation: | Chen Feng; et al |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Pectinase immobilization Polyvinyl alcohol hydrogel |
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