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| 影响食品安全的因素分析 | |
| 引用本文： | 汤慧民,胡小静,杨爱民. 影响食品安全的因素分析[J]. 中国食物与营养, 2009, 0(8): 14-16 |
| 作者姓名： | 汤慧民 胡小静 杨爱民 |
| 作者单位： | 文山师范高等专科学校,文山,665000 |
| 基金项目： | 国家科技支撑课题"人体安全重要技术标准研制" |
| 摘 要： | 食品安全问题已成为当今社会的一个热点问题，怎么降低食品安全风险，提供安全可靠的食品供人民食用，已成为一个关乎国计民生的大问题。本文就此分析了影响食品安全的物理因素、化学因素、生物因素及其他因素，为进一步控制这些不利因素打下基础。 |
| 关 键 词： | 食品安全 影响因素 危害 |
Factor Analysis of Influencing Food Safety |
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