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| 隐蔽型脱氧雪腐镰刀菌烯醇的研究进展 | |
| 引用本文： | 程亮,管军军,常晓娇. 隐蔽型脱氧雪腐镰刀菌烯醇的研究进展[J]. 粮油食品科技, 2012, 20(6) |
| 作者姓名： | 程亮 管军军 常晓娇 |
| 作者单位： | 1. 河南工业大学生物工程学院,河南郑州450001 国家粮食局科学研究院,北京100037 2. 河南工业大学生物工程学院,河南郑州,450001 3. 国家粮食局科学研究院,北京,100037 |
| 摘 要： | 隐蔽型脱氧雪腐镰刀菌烯醇（maskedDON）是由脱氧雪腐镰刀菌烯醇（DON）与极性较强的化合物结合而形成。与DON相比有不同的极性及溶解度，因此不能用常规检测方法检测出来。隐蔽型DON在体内会水解为毒素单体，具有潜在危害能力。就隐蔽型DON发现、人工合成和生物转化、污染状况、污染样品中隐蔽型DON的提取、净化、检测进行了综述，并就粮食行业需求提出了建议。 |
| 关 键 词： | 隐蔽型脱氧雪腐镰刀茵烯醇 形成 转化 污染 检测 |
Research progress on masked deoxynivalenol |
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| Abstract: | |
| Keywords: | masked deoxynivalenol formation transformation contamination detection |
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