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| 部分乳化剂在乳酸饮料中的应用 | |
| 作者姓名： | 罗庆为 刘化冰 杨演凌 |
| 作者单位： | 广东太阳神集团有限公司!广州510120 |
| 摘 要： | 针对调配型乳酸饮料产品所存在的脂肪上浮等稳定性问题，选择适应其生产工艺及配方的乳化剂作为添加剂，以提高产品稳定性及产品档次。 |
| 关 键 词： | 乳酸饮料 乳化乳 稳定性 |
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