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| 鲶鱼菜肴三款 | |
| 作者姓名： | 马付祥 |
| 摘 要： | 鲶鱼,又名粘鱼、鲇鱼、鲶巴郎、胡子鱼,多产于河、湖、塘、堰的水底泥中。鲶鱼体形圆扁,眼小嘴大,有须无鳞,刺少肉厚、浑身有粘液,九、十月间上市最肥。鲶鱼属于肉食类无鳞鱼类,其蛋白质、脂肪等营养素的含量极为丰富,尤以脂肪的含量最高,每百克鱼肉含脂肪20％,为鱼类之首。鲶鱼还具有开胃养 |
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