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苦瓜的化学成分及功能作用研究进展
引用本文:靳学远.苦瓜的化学成分及功能作用研究进展[J].山西食品工业,2005(2):38-40.
作者姓名:靳学远
摘    要:苦瓜富合多种生物活性成分,具有降血糖、抗菌、抗病毒、抗肿瘤等功能特性。综述了苦瓜的化学成分、保健功能以及其在食品中的应用展望。

关 键 词:化学成分  研究进展  功能作用  苦瓜  生物活性成分  功能特性  保健功能  降血糖  抗病毒  抗肿瘤  抗菌  食品
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