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| 低色度啤酒研究 | |
| 引用本文： | 赵云龙,王亚栋,姚洪文.低色度啤酒研究[J].食品工业科技,1994(3). |
| 作者姓名： | 赵云龙 王亚栋 姚洪文 |
| 作者单位： | 石家庄市啤酒厂 |
| 摘 要： | 低色度啤酒研究赵云龙，王亚栋，姚洪文（石家庄市啤酒厂）啤酒色度是特定产品感观特征之一，当今世界消费者嗜好日益趋向浅色啤酒，而浅色啤酒生产技术难度较大。啤酒中色素物质，其中一种为类黑素（Ｍｅｌａｎｏｉｄｉｎ），医学界报导，类黑素过多，在人体内积累，经过... |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
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