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| 快速检测牛奶中体细胞数方法的改进 | |
| 引用本文： | 程文健, 叶兴乾, 唐平, 梁美超, 刘东红. 快速检测牛奶中体细胞数方法的改进[J]. 中国食品学报, 2007, 7(2): 114-118 |
| 作者姓名： | 程文健 叶兴乾 唐平 梁美超 刘东红 |
| 作者单位： | 1. 浙江大学生物系统工程与食品科学学院,杭州,310029;福建农林大学食品科学学院,福州,350002 2. 浙江大学生物系统工程与食品科学学院,杭州,210029 3. 杭州职业技术学院化工系,杭州,310028 |
| 摘 要： | 为探求1种简单、快速、准确的牛奶体细胞数测定方法,将牛奶样品经表面活性剂十二烷基硫酸钠处理后,奶样中体细胞的细胞膜和核膜被破坏,细胞核DNA大量释放,引起奶样稠度发生很大的变化,可用Lamb-lewis稠度计测量其稠度的变化。通过分析缓冲液pH、处理时间、温度等条件对奶样稠度的影响,结果表明,在一恒定温度条件下,缓冲液pH7.5、处理时间15～20min时,乳样体细胞数与SDS处理后奶样稠度之间存在显著的线性关系;通过测定SDS处理后奶样的稠度,可以快速、准确地检测出其中的体细胞数。 |
| 关 键 词： | 牛奶 体细胞 稠度 |
| 文章编号： | 1009-7848(2007)02-0114-05 |
| 修稿时间： | 2006-08-28 |
Improvement of a Rapid Determination Method of Somatic Cells Count in Milk |
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| Cheng Wenjian,Ye Xingqian,Tang Ping,Liang Meichao,Liu Donghong. Improvement of a Rapid Determination Method of Somatic Cells Count in Milk[J]. Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology, 2007, 7(2): 114-118 | |
| Authors: | Cheng Wenjian Ye Xingqian Tang Ping Liang Meichao Liu Donghong |
| Abstract: | |
| Keywords: | DNA |
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