| HACCP在速冻竹笋生产中的应用 |
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| 引用本文： | 张信仁.HACCP在速冻竹笋生产中的应用[J].食品研究与开发,2015(2):134-136. |
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| 作者姓名： | 张信仁 |
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| 作者单位： | 三明出入境检验检疫局 |
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| 摘 要： | 根据速冻竹笋生产工艺要求及HACCP原理,对速冻竹笋生产进行危害分析,确定了保证其产品质量安全的关键控制点,明确了关键限值和控制措施,为速冻竹笋的质量安全管理提供了参考。
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| 关 键 词： | HACCP 速冻竹笋 应用 |
Application of HACCP in Frozen Fresh Bamboo Shoot Production |
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| ZHANG Xin-ren.Application of HACCP in Frozen Fresh Bamboo Shoot Production[J].Food Research and Developent,2015(2):134-136. |
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| Authors: | ZHANG Xin-ren |
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| Affiliation: | ZHANG Xin-ren;Sanming Entry-Exit Inspection and Quarantine Bureau; |
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