| 响应曲面优化柠檬酸淀粉清料发酵培养基 |
| |
| 引用本文： | 乔君,赵祥颖,马钦元,张家祥,韩延雷,刘建军.响应曲面优化柠檬酸淀粉清料发酵培养基[J].食品工业科技,2015(2):231-234,247. |
| |
| 作者姓名： | 乔君 赵祥颖 马钦元 张家祥 韩延雷 刘建军 |
| |
| 作者单位： | 山东省食品发酵工程重点实验室;潍坊英轩实业有限公司 |
| |
| 基金项目： | 山东省自主创新专项(2012CX20505) |
| |
| 摘 要： | 运用响应面法对淀粉清料发酵生产柠檬酸的培养基进行了优化。根据单因素实验结果,利用Plackett-Burman设计对相关因素进行评估并筛选出具有显著效应的3个因素:玉米浆、尿素、p H。用最陡爬坡实验逼近以上3个因子的最大响应区域后,采用Box-Behnken设计以及响应面分析法,确定其最佳培养基:玉米浆5.15g/L、尿素1.83g/L、初始p H=4.15、磷酸氢二钾0.4g/L、硫酸镁0.2g/L。在优化培养基条件下,淀粉清料发酵柠檬酸产量为147.52g/L,比优化前提高了约12.19%,与玉米粉带渣发酵相比,柠檬酸平均产量和转化率都提高了约10%,发酵残糖降低了约88%。
|
| 关 键 词： | 柠檬酸 清料发酵 培养基优化 响应曲面 |
Response surface optimization of medium components for citric acid production using clarifying solution of starch |
| |
| QIAO Jun;ZHAO Xiang-ying;MA Qin-yuan;ZHANG Jia-xiang;HAN Yan-lei;LIU Jian-jun.Response surface optimization of medium components for citric acid production using clarifying solution of starch[J].Science and Technology of Food Industry,2015(2):231-234,247. |
| |
| Authors: | QIAO Jun;ZHAO Xiang-ying;MA Qin-yuan;ZHANG Jia-xiang;HAN Yan-lei;LIU Jian-jun |
| |
| Affiliation: | QIAO Jun;ZHAO Xiang-ying;MA Qin-yuan;ZHANG Jia-xiang;HAN Yan-lei;LIU Jian-jun;Food & Fermentation Engineering Key Lab of Shandong Province;Weifang Ensign Industry Co. Ltd.; |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ |
|
