| 丙酸钙改性聚乙烯醇包装薄膜性能研究 |
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| 引用本文： | 蒋硕,杨福馨,张燕,黄志英,欧丽娟,杨辉. 丙酸钙改性聚乙烯醇包装薄膜性能研究[J]. 食品工业科技, 2015, 0(2): 308-312 |
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| 作者姓名： | 蒋硕 杨福馨 张燕 黄志英 欧丽娟 杨辉 |
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| 作者单位： | 上海海洋大学食品学院 |
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| 基金项目： | 国家高技术研究发展863计划基金资助(2012AA0992301);上海市科委工程中心建设资助(11D22280300);上海高校一流学科建设项目资助 |
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| 摘 要： | 研究经(0~2.5g/100m L)丙酸钙改性后的聚乙烯醇包装薄膜的各项包装性能和抗菌性能,结果发现,丙酸钙与聚乙烯醇薄膜相容性好,有良好的耐热性,丙酸钙的添加增加了薄膜的抗拉强度,降低了薄膜的断裂伸长率,影响了其光学性能,增加了薄膜的水蒸气透过系数、溶胀率和溶解率,提高了薄膜的热封温度。添加量为2.5g/100m L的丙酸钙改性薄膜对蜡样芽孢杆菌、大肠杆菌、米曲霉菌产生了一定的抑菌效果。经丙酸钙改性后的聚乙烯醇薄膜有良好的包装性能和一定的抑菌性,可以作为一种新型的食品内包装材料。
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| 关 键 词： | 食品包装 薄膜 聚乙烯醇 丙酸钙 |
Study on properties of calcium propionate modified polyvinyl alcohol packaging films |
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| JIANG Shuo;YANG Fu-xin;ZHANG Yan;HUANG Zhi-ying;OU Li-juan;YANG Hui. Study on properties of calcium propionate modified polyvinyl alcohol packaging films[J]. Science and Technology of Food Industry, 2015, 0(2): 308-312 |
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| Authors: | JIANG Shuo YANG Fu-xin ZHANG Yan HUANG Zhi-ying OU Li-juan YANG Hui |
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| Affiliation: | JIANG Shuo;YANG Fu-xin;ZHANG Yan;HUANG Zhi-ying;OU Li-juan;YANG Hui;Shanghai Ocean University; |
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