| 方格星虫蛋白酶解工艺优化 |
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| 引用本文： | 孙雪萍,杨家林,徐艳,刘海娟,任义. 方格星虫蛋白酶解工艺优化[J]. 食品与机械, 2015, 31(2): 238-242 |
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| 作者姓名： | 孙雪萍 杨家林 徐艳 刘海娟 任义 |
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| 作者单位： | 广西海洋研究所;北海艺术设计职业学院环境艺术设计系 |
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| 基金项目： | 广西科学院基本科研业务费资助项目(编号:13YJ22HYS15);广西海洋生物技术重点实验室开放基金资助课题(编号:GLMBT-201407) |
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| 摘 要： | 以水解度为指标,比较7种蛋白酶对方格星虫的水解效果。在单因素试验考察的基础上,采用Box-Behnken模型响应面设计,建立方格星虫蛋白酶解的二次回归模型,确定最佳的水解条件。结果表明,复合蛋白酶对方格星虫蛋白的水解效果最佳,最佳水解条件为:酶与底物比为7.8%,酶解时间为4 h,酶解温度为50℃。该条件下,方格星虫蛋白的水解度达到24.81%。
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| 关 键 词： | 方格星虫 蛋白质 酶解 水解度 |
| 收稿时间： | 2015-01-22 |
Study on hydrolysis conditions of Sipunculus nudus by response surface methodology |
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| SUNXueping,YANGJialin,XUYan,LIUHaijuan,RENYi. Study on hydrolysis conditions of Sipunculus nudus by response surface methodology[J]. Food and Machinery, 2015, 31(2): 238-242 |
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| Authors: | SUNXueping YANGJialin XUYan LIUHaijuan RENYi |
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| Affiliation: | SUN Xue-ping;YANG Jia-lin;XU Yan;LIU Hai-juan;REN Yi;Guangxi Institute of Oceanology,Guangxi Key Laboratory of Marine Biotechnology;Environmental Art Design,Beihai Vocational Institute of Art & Design; |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Sipunculus nudus protein enzymolysis degree of hydrolysis |
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